Michaels Rezept: Imam Bayildi - gefüllte Auberginen aus der Türkei

Haben Sie Vorbehalte gegen vegetarisches Essen? Ich überhaupt nicht, solange kein Dogma daraus wird. Auf Fleisch ganz verzichten will ich nicht. Vor kämpferischen Vergetariern graut es mir - es gibt Menschen, die froh über jede Nahrung sind und die nicht darauf achten können, ob es vegetarisch ist oder nicht. Trotzdem: Wir essen oft zuviel Fleisch - und das kann jeder ändern, ohne auf Genuß zu verzichten. Heute empfehle ich einen Klassiker der türkischen Gemüseküche: Imam Bayildi heisst übersetzt "Der Imam fiel in Ohnmacht", angeblich weil es so lecker war.


Für 4 Portionen brauchen wir folgende Zutaten:

  • 4 Auberginen, vier Zwiebeln
  • 4 Zehen Knoblauch, 4 geschälte Tomaten (aus der Dose)
  • eine handvoll glatte Persilie
  • 4 Sardellenfilets, 4 Peperoni
  • Salz, Pfeffer, Zimt
  • Olivenöl, Peffer, Salz, Zucker, Thymian

 

In der Pfanne schmort die Füllung

Die Auberginen werden halbiert, dann auf der Schnittfläche daumentief eingeschnitten und mit grobem Salz bestreut. So lassen wir die Auberginen 20 Minuten ziehen. Abtupfen, dann mit einem Löffel zwei Zentimeter tief aushöhlen und bis zum Braten in Salzwasser legen, sonst werden sie braun. Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch sehr fein hacken, in Olivenöl anschwitzen.

Die Dosentomaten (sind aromtischer als die meisten frischen) zerdrücken und samt Saft in die Pfanne geben. Dann kommt das Fruchtflesich der Auberginen dazu. Kräftig würzen, 5 Minuten köcheln und zum Schluß Zimt und etwas Zucker dazu. Die Füllung kommt nun in die Auberginenhälften und wird mit gehackter Petersilie bestreut. Im Ofen auf einem geölten Blech für eine halbe Stunde bei 180 Grad garen. Das schmeckt kalt oder warm und darf gerne vor dem Servieren mit etwas türkischem Joghurt übergossen werden.

In die Füllung können Sie auch, wenn es sein muß, Hackfleisch gben. Dann heisst das Gericht anders, schmeckt aber trotzdem toll, und wird in der Türkei nur warm gegessen.

weiterlesen ...
  • Publiziert in Kochen

Für Ihre Veranstaltung: Die Michael-Thürnau-Kochshow

Kochen mit Michael Thürnau – das können Zuschauer regelmäßig erleben. Dem bekennenden Feinschmecker Michael Thürnau merkt man an, dass er Essen und Kochen über alles liebt. In seinen Kochshows gibt es nicht nur Spaß und Informationen, sondern auch eine Menge zum Probieren.


Michael Thürnau kocht dabei leckere Gerichte, an die sich mancher vielleicht noch nicht herangewagt hat, die trotzdem jeder leicht daheim nachkochen kann. Von „Matjes-Lacks-Tartar auf gebratenem Pumpernickel“ über „“Rohe Roulade“ und „Schokokuchen“ bis hin zum „Kirschsouffle“ gibt es nur leckere Sachen.

 

Klar, dass auch die Besucher mitkochen. Und natürlich nimmt Michael Thürnau zwar seinen Job ernst, aber sich selbst nicht. Deshalb macht Kochen mit ihm wirklich Spaß. Die „Michael Thürnau-Kochshow“ gibt es in Möbelhäusern, Supermärkten und Küchenstudios, auf Marktplätzen oder bei Messen. Demnächst finden Sie ihn im Oktober bei Norddeutschlands größter Verbraucherausstellung, der „infa“ in Hannover. Dort können an 9 Tagen 250.000 Besucher dreimal täglich lachen, staunen und probieren bei Michael Thürnau.

 

Sie suchen etwas besonderes für ihre Veranstaltung?

Für Stadtfest, Geschäftseröffnung, Betriebsfeier, den "Tag der Offenen Tür" oder die Kundenveranstaltung? Buchen Sie die "Michael-Thürnau-Kochshow. Mit viel Spaß steht der Bingobär für Sie und Ihre Kunden am Herd. Michael Thürnau bietet Ihnen die Erfahrung aus unzähligen Kochshows in Möbelhäusern, auf Stadtfesten, bei Messen, in Sparkassen oder auf Betriebsfeiern.

Meine Referenzen: DEKA-Kochshows bei den Sparkassen, Kochshows in Möbelhäusern wie Möbel-Wallach, Möbel Rück, Möbel Heinrich, Möbel Heinrich, Dodenhof, Möbel Eilers. Dazu: Gourmetfest in Bad Nenndorf, Stadfest in Rinteln, Nienburger Spargelmarkt, Landesgartenschau und vieles mehr.

 

Von einer kurzen Einlage bis hin zu einem kompletten Programm ist alles möglich. Haben Sie Interesse? Schicken Sie eine Mail an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

 

weiterlesen ...